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Unsere Indischen Sonnenflocken werden in einer Meerwassersaline im Nordosten
Indiens... mehr
Produktinformationen "Indische Sonnenflocken"
Unsere Indischen Sonnenflocken werden in einer Meerwassersaline im Nordosten
Indiens ausschließlich in reiner Handarbeit gewonnen. Die Sonnenflocken sind ein
echtes Fleur de Sel. An heißen und windigen Tagen entstehen durch die Verdunstung
des Meerwassers an der Wasseroberfläche kleine Salzblumen, einer feinen Eisschicht
ähnelnd. Diese werden von Hand mit einer Holzkelle abgeschöpft. Damit aus einem
feuchten Fleur de Sel unsere schneeweißen Sonnenflocken werden können, wird das
frisch geerntete Salz durch die Einwirkung der Sonne unter Glasscheiben getrocknet.
Durch den Trocknungsvorgang verändert sich die Struktur des Salzes, aus dem
feuchten Fleur de Sel werden wunderschöne Salzplättchen, ähnlich den Murray River
Salz.
Seinen außergewöhnlich milden Geschmack erhalten die Sonnenflocken durch seine
Anteile an Calcium und Magnesium. Auf Grund der besonderen Struktur wird dieses
Fleur de Sel nur selten zum kochen verwendet, sondern in erster Linie als Tischsalz
zum "Finish".
Inhaltsstoffe:
96,5% NaCl., 1,3% So4, 4310 mg/kg S, 0,43% Ca, 0,082% Mg, 0,044% K
(Analyse: Prüfbericht 12003116 - 014 Hamburg 2012)
Verwendung:
Als Tisch- und Finish-Salz zu verwenden. Das zarte, milde Salz einfach auf Salate,
gegrillte Gemüse, oder ein Beef Tatar streuen.
Hersteller: | Eigenproduktion |
Größe: | 0.025 Kilogramm |
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