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Echter serbischer Bauernpaprika
Durch eine günstige Kombination von tiefgründigen, dunklen,... mehr
Produktinformationen "Vojvodina Bauernpaprika edelsüss"
Echter serbischer Bauernpaprika
Durch eine günstige Kombination von tiefgründigen, dunklen, humusreichen Böden
und einem ausgesprochen kontinentalen Klima, zählt die autonome serbische Region
"Vojvodina" zu den besten Paprikaanbaugebieten der Welt. Die Bauern der
Vojvodina, die meist der ungarischen Minderheit angehören, stellen ihr
Paprikapulver bis zum heutigen Tag auf die traditionelle, ungarische Art und Weise
her.
Die aromatischen, alten Landsorten des Gewürzpaprikas werden dort noch in
aufwändiger Handarbeit kultiviert und geerntet. Nach dem Pflücken, werden die
Schoten verlesen und ganz langsam im Schatten getrocknet, denn nur so kann das
volle Aroma bewahrt werden. Anschließend werden die getrockneten und sorgfältig
entstielten Schoten in vier Mahlgängen langsam auf einer traditionellen Steinmühle
gemahlen. Die schweren Mühlsteine entwickeln dabei kaum Wärme, so dass das
gesamte Spektrum der leicht flüchtigen ätherischen Öle erhalten bleibt. Die
sorgfältige und aufwändige Verarbeitung, verleiht diesem Gourmetpaprika eine ganz
außergewöhnliche Geschmacksintensität.
Die Auswahl der verschiedenen Paprikasorten und die Menge der zugegebenen,
fetthaltigen Paprikasamen entscheiden darüber, ob edelsüßes oder scharfes
Paprikapulver entsteht. Gleich nach dem Vermahlen, wird das Paprikapulver
vollkommen unbehandelt in Säcke abgefüllt und direkt nach Deutschland verschickt.
Verwendung:
Edelsüßer und scharfer Paprika passt, je nach Vorliebe, zu Ente, Frischkäse, den
meisten Hülsenfrüchten und Gemüse, Huhn, Rind und Kalbsfleisch, Reis, Schwein.
Paprika liebt keine starke Hitze, sonst wird er bitter.
Hersteller: | Eigenproduktion |
Größe: | 0.1 Kilogramm |
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