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Kurz vor der Abfüllung frisch für Sie geschrotet und ausgesiebt.
Weißer Pfeffer wird aus... mehr
Produktinformationen "Bergpfeffer weiß grob geschrotet BIO"
Kurz vor der Abfüllung frisch für Sie geschrotet und ausgesiebt.
Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orang bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die
äußere Hülle und das Fruchtfleisch der Pfefferbeere wird hierfür entfernt, indem die
frisch geernteten Pfefferbeeren in Leinensäcke verpackt für ca. 8 bis 10 Tage
eingeweicht werden, idealerweise in langsam fließendem Wasser. Das Fruchtfleisch
löst sich dadurch vom Kern und kann mechanisch entfernt werden. Der beige
Pfeffer-Kern wird dann in der Sonne getrocknet und dabei weiter ausgebleicht.
Später kommt dieser als weißer Pfeffer in den Handel.
Weißer Pfeffer ist weniger aromatisch als schwarzer Pfeffer, dafür sehr scharf und
sollte deshalb sparsam verwendet werden. Er passt zu Fisch, hellen Geflügel-Sorten,
Gemüse, Reis und Nudeln, sowie zu allen hellen Soßen und Suppen.
Hersteller: | Eigenproduktion |
Größe: | 0.05 Kilogramm |
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