Konventionell

Apachi Chili fein gemahlen ca. 150.000SCU. Extrem scharf. Bei kleinen regionalen Gemüsebauern spezielle für uns angebaut und getrocknet.Verwendung:Sehr aromatische und sehr kräftige schärfe. Für alle Gerichte die das gewisse etwas an schärfe und Chili Aroma vetragen. Es gibt eine besondere Note. VORSICHTIG DOSIEREN - VERWENDUNG AUF EIGENE GEFAHR!!!

Die Carolina Reaper, aus dem namensgebenden amerikanischen Bundesstaat South Carolina stammend, ist eine recht neue Zuchtform der Paprikaart Capsicum chinense. Den Namen Reaper (Sensenmann) trägt diese Chili völlig zu Recht. Seit 2013 hat sie im "Guinness-Buch der Rekorde" den Eintrag als schärfste Chili aller Zeiten – mit Scovillewerten von bis zu 2,3 Millionen!Die Reifezeit der Früchte beträgt etwa 100 Tage, die vollreifen, runden Früchte sind von leuchtend roter Farbe und rauer Oberfläche. Charakteristisch ist der Stachel an der Unterseite, dem Stachel eines Skorpiones nicht unähnlich.Geschmacklich kann die Reaper variieren. Mal süßlich-fruchtig, gelegentlich leicht bitter, mit Aromen von Schokolade, Zitrusfrüchten und Kirchen – sofern die höllische Schärfe der Chili überhaupt noch etwas erschmecken lässt.Für alle, die es wirklich richtig scharf mögen, eignet sich die Carolina Reaper in Saucen, Eintöpfen und Schmorgerichten.Scharf essen gilt grundsätzlich als gesund. Zahlreiche Wissenschaftler sind sogar von einer heilsamen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkung der Chili und dessen Wirkstoff Capsaicin überzeugt. Zudem enthalten Chilischoten hohe Mengen an Vitaminen und Antioxidantien. Für die Carolina Reaper treffen diese Eigenschaften sicher nur bedingt zu. Ein im Internet gefundener Bericht beschreibt diese Chili "als würde Lava im Mund explodieren". Und das darf und sollte durchaus als Warnung verstanden werden. Der Umgang mit der Carolina Reaper bedarf größter Vorsicht. Kontakte mit der Haut sind unbedingt zu vermeiden und die Dosierung in Speisen sollte extrem sparsam und vorsichtig erfolgen.Bitte beachten Sie daher: Der unsachgemäße Umgang mit dieser Chili kann schwere gesundheitliche Schäden verursachen! Verwendung auf eigene Gefahr!!!

Sehr mild ca. 800 Scoville.Perfekt geeignet zum Dekorieren von Suppen, Salate und Vorspeisen.

Teilweise sehr scharf. Verwendung als Dekoration oder zum Würzen von Speisen. Bringt die richtige schärfe in die Speisen.

Die kleinen feurigen Kügelchen (80000SHU) sind eine Rarität und zählt zu den kostbarsten Gewürzen der Welt. Die wildwachsende Chiltepin gilt als Urform aller heute bekannten Chili. Sie wird in der Sonora Wüste Mexicosin handarbeit wild gesammelt. Die kleinen feurigen Kügelchen (80000SHU) sind eine Rarität und zählt zud den kostbarsten Gewürzen der Welt. Sie wächst absolut naturbelassen - ohne Pestizide oder Dünger.

Geräucherter Jalapenos Chili aus Mexico. Verwendung: Für BBQ Soßen und Marinaden. Gibt ein ganz eine feine Raucharoma und eine kräftige Schärfe. Ca. 10000 -20000 ScovilleGeräucherter Jalapenos Chili aus Mexico, kräftig in der schärfe, herrliches Raucharoma mit dem typischen Geschmack der Chipotle chili.

Mittlerweilen zu einer meiner Lieblings Chili geworden. Ein unglaublich aromatischer, fruchtiger, milder Chili der auch eine wunderschöne Farbe in Ihr Gericht bringt.Entdecken Sie Gochugaru Chili als geschrotetes Gewürz, das der koreanischen Küche ihre charakteristische, leuchtend rote Farbe und angenehme Schärfe verleiht. Die geschroteten Chilipartikel stammen aus China und erinnern optisch an feine Flocken. Mit seiner mild bis mittleren Schärfe und fruchtigen Noten eignet sich dieses Gewürz ideal für vielfältige Gerichte.Verwendung:In der koreanischen Küche ist Gochugaru Chili unverzichtbar für Kimchi, Eintöpfe und würzige Marinaden, lässt sich aber ebenso gut in europäischen Gerichten einsetzen. Verfeinern Sie Suppen, Pfannengerichte, Dips oder Grillmarinaden und bringen Sie eine unglaublich kräftige Farbe und ausgewogene Schärfe auf den Teller. So erweitern Sie Ihr Gewürzsortiment um eine authentische, vielseitig einsetzbare Zutat.

Habanero Chili fein gemahlen 250.000SCU. Extrem scharf. Bei kleinen regionalen Gemüsebauern spezielle für uns angebaut und getrocknet.Verwendung:Sehr aromatische und sehr kräftige schärfe. Für alle Gerichte die das gewisse etwas an schärfe und Chili Aroma vetragen. Es gibt eine besondere Note. VORSICHTIG DOSIEREN - VERWENDUNG AUF EIGENE GEFAHR!!!

ca. 15000 SHU . Sehr fruchtig aromatisch und nicht zu scharf.

Piment d'Espelette - Chili-Spezialität der Kolumbus-Entdeckungsfahrt.Durch die Entdeckung Amerikas gelangten viele bis dahin unbekannte Pflanzen der neuen Welt (Tomaten, Kartoffeln, Kakao) nach Europa. Ein Baske aus der Schiffsmannschaft Kolumbus brachte diese besondere Chili-Art in seine Heimat. Seit dem 16. Jahrhundert wird sie bis heute in nur 10 baskischen Dörfern kultiviert.Herstellung: Die zuerst langsam und sorgfältig luftgetrockneten Schoten werden bei der folgenden Ofentrocknung zur Steigerung des Aromas abgeflämmt und anschließend nicht zu fein gemahlen. Ihr mildes Feuer und aromatischer Geschmack sind eines der Würz-Geheimnisse der exzellenten baskischen Küche. Hier wird vielfach schwarzer Pfeffer durch Piment d'Espelette ersetzt. Außerhalb der baskischen Gourmet-Szene ist diese pikant-würzige Rarität kaum zu bekommen.Diese Chili wird besonders von vielen Hauben-Köchen in Frankreich bevorzugt und findet sich in sehr vielen Rezepten wieder.

Der Name lässt es bereits vermuten, die Heimat dieser Habanero Art ist die Karibikinsel Trinidad. Im feuchtwarmen Klima der Karibik entsteht eine Chilisorte, die in Sachen Schärfe ihresgleichen sucht. Den zweiten Namensteil verdankt diese Chili einer Besonderheit der Früchte, nämlich einem kleinen Stachel am unteren Ende.Und so gefährlich die Optik mit ihrem Stachel und leuchtend roter oder oranger Farbe ist, so extrem ist auch ihre Schärfe. Die Trinidad Scorpion ist nur für die extremsten Scharfesser geeignet und darf nicht in die Hände von Kindern gelangen.Alle, die sich an diese Chili trauen und den heftigen Schärfekick überstehen, werden mit einem sehr fruchtigen Aroma belohnt.Wenn es richtig feurig-scharf werden soll, ist die zur Gruppe der Capsicum Chinense gehörende Habanero Trinidad Scorpion erste Wahl.Selbst kleinste Mengenzugaben verwandeln Gerichte in ein kleines Hölleninferno.Scharf essen gilt grundsätzlich als gesund. Zahlreiche Wissenschaftler sind sogar von einer heilsamen, antibakteriellen und entzündungshemmenden Wirkung der Chili und dessen Wirkstoff Capsaicin überzeugt. Zudem enthalten Chilischoten hohe Mengen an Vitaminen und Antioxidantien. Für die Carolina Reaper treffen diese Eigenschaften sicher nur bedingt zu. Ein im Internet gefundener Bericht beschreibt diese Chili "als würde Lava im Mund explodieren". Und das darf und sollte durchaus als Warnung verstanden werden. Der Umgang mit der Carolina Reaper bedarf größter Vorsicht. Kontakte mit der Haut sind unbedingt zu vermeiden und die Dosierung in Speisen sollte extrem sparsam und vorsichtig erfolgen.Bitte beachten Sie daher: Der unsachgemäße Umgang mit dieser Chili kann schwere gesundheitliche Schäden verursachen!Verwendung auf eigene Gefahr!!!